星巴克饮料中有一种是彩色的分层饮料

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！

是这种吗 之前在微博上看到过

落日余晖（Sunset）

配方：

- Half Valencia Orange

- Half Passion Tea

酷感柑橘浆果汁（Citrus Berry Passion Refresher）

配方：

- Berry Refresher to first cold cup line

- Lime Refresher to the second cold cup line

- Lemonade to the third cold cup line

- Finished off with a splash of Passion Tea unsweetened

分层饮料怎么做科学实验

wwW.Shunde.Net

可以使用相关饮料乳化增稠稳定剂。

一般常用的稳定剂是为果胶，它能覆盖住酪蛋白等粒子表面，使粒子均带负电荷，相互排斥；而且当存在钙、镁等二价金属离子时，由于在果胶的羧基之间形成交联，故可不受PH值影响，从而稳定整个体系。但考虑到果胶的成本过高，商家往往采用果胶与其他稳定剂的复合物，也能起到同样的效果，仅口感上比纯果胶的稍差一点。

此外，做酸奶的原料奶必须通过90-95℃，5min的热处理，使乳清蛋白变性70-80%，尤其是主要的乳清蛋白、乳球蛋白会与k-酪蛋白相互作用，使酸奶成为一个稳定的凝固体；同时有必要对原料奶的蛋白质和乳固体含量进行标准化，这样可使最终成品在组织状态及风味上均得到良好保障。

浅析乳酸菌乳饮料的分层

市场上乳酸菌饮料的产品种类越来越多，它以清凉爽口、稀稠适中，有的配以各种果蔬汁，使营养更全面而倍受消费者的青睐。当含奶量足够高时的乳酸菌饮料即被称为“乳酸菌乳饮料”，而产品做到酸奶含量70%以上时，在保质期内就很容易出现沉淀分层、口感稀薄、有沙砾感等现象，而失去商业价值。

原因：

1、 发酵过程控制不好，所产生的酪蛋白颗粒过大或大小不均匀。

2、 所用配料的水质量未达标，水质过硬。

3、 原辅料的使用不适合，如：稳定剂的选择、添加量及加工工艺等。

4、 选择的不合适的发酵剂，如：后酸化过重，使成品乳酸菌乳饮料的酸度难以控制。

5、 混合后，未充分均质好，稳定剂未起到相应的效果。

以上几个因素中，2和5比较好控制。只要每天生产前检测一下软化水的硬度，不要超标准，酸奶与稳定剂混合后要搅拌均匀，均质前注意均质温度（在35℃—43℃间）和均质压力（18—20Mpa间），以保证稳定剂均匀地附着于酪蛋白颗粒表面，起到应有的稳定作用。

以上内容参考：百度百科-含乳饮料

分层饮料做科学实验如下：

准备材料：雪碧、玻璃杯、水果。

操作步骤：

1、雪碧放冷冻室冻成半固体，其他饮料放冷藏室，把雪碧倒到玻璃杯中，因为是半固体，还是很容易流动的。

2、缓慢加入其他有色饮料，加杨梅酒。其实也不用特小心，因为雪碧是半固体，不容易被渗透颜色的。

3、加上喜欢的水果或者薄荷叶，夏季鸡尾酒就简单做好。

调味品网wWw.tiaoweiwang.Com行业招商批发平台,提供食品,干货,香辛料,火锅底料,食品添加剂,复合调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。