炒栀子的功效及用途禁忌，炒栀子的功效与作用及副作用

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1. 炒栀子的功效与作用简介及禁忌

栀子花炒鸡蛋

栀子花炒鸡蛋，栀子花有清肺止咳，凉血止血。栀子花炒蛋清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效。

基本信息

中文名栀子花炒鸡蛋主要食材栀子花鸡蛋功效清热养胃，宽肠利气

简介

这道菜是小时候吃的，这个季节去外婆常吃的菜菜哟，在那个物质匮乏的年代，这就是待客菜哟，栀子花有清肺止咳，凉血止血。栀子花炒蛋清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。

制作步骤

1鸡蛋放料酒打散

2彩椒切碎备用

3将栀子花放入蛋液中拌匀

4锅烧热，放少许油

5倒入蛋液

6用筷子不停的搅动

7放盐搅动

8多搅动几下，熟了就行

9装盘，撒上彩椒粒，就做好了

2. 炒栀子的功效与作用简介及禁忌是什么

可以

01 栀子焖鸡爪

原料：

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做法：

1、鸡爪稍微焯一下水；

2、栀子敲碎，姜切片；

3、热锅，放油，把栀子、花椒和生姜先炒香，再放入鸡爪；

4、加少量水焖5分钟左右，最后加盐调味。

02 栀子糯米饭

原料：栀子5颗，糯米300克，盐适量

做法：

1、糯米加适量盐浸泡4小时以上，或者提前一个晚上泡好；

2、栀子敲碎加水煮10分钟左右，水不用太多；

3、糯米过滤，滤干水分，把栀子倒入搅拌均匀；

4、搅拌好的糯米蒸熟就可以了。

3. 炒栀子的功效与作用及禁忌是什么用及禁忌

生栀子洗净控干水分，文火，栀子放入铁锅，戴上手套，用手慢慢翻炒，水分炒干，栀子变焦就可以了。

4. 炒栀子的功效与作用及禁忌是什么

炒栀子和豆豉一起用，是为了提高香味和鲜味

5. 炒栀子的功效与作用及禁忌症有什么

焦栀子的炮制方法

　　取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。

6. 炒栀子的功效与作用禁忌症

栀子本身含有黄色染料，它的溶液是黄色的，如果是炒过的栀子，黄色中会带少许褐色。

7. 炒栀子的功效与作用及禁忌症

不需要弄碎。卤菜中常用的纯天然上色调料：黄栀子、红曲米、姜黄、藏红花、紫草等，既能调味还能调色。

黄栀子，又称栀子，外表呈椭圆形，表面红黄色或棕红色，皮薄易碎。以茜草科植物栀子的果实为调味品，含番红花色素苷基，这种色素苷基让黄栀子的颜色不是单调的黄色，而是黄色和橙红色夹杂。

黄栀子，在需要卤制黄色的菜品时，可以直接加在卤水中使用，色泽深黄。比如卤鸡，鸡爪，鸡翅，鸭脚、猪脸肉等，一般用糖色和栀子，姜黄配合使用，成色黄红，而且吃起来味道也特别的好，极具食欲感。

所以如果新手做卤菜上色，不炒糖色不加酱油，直接用黄栀子最好，这样能保持肉的本色同时给皮上色，黄栀子不仅可以着色，还有一些矫正味道作用，对于卤肉非常好。

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