龙虾店里烧的龙虾是红虾还是青虾，烧好的龙虾按活龙虾重量卖吗

红烧龙虾

原材料虾，大蒜，姜片，生抽，叽汁，盐，良姜，朝天椒，白胡椒粉，糖

作法1.*先把虾自来水清洗一遍。给虾缴械，剪去它全部的脚，抽走它的泥肠。那样一会刷洗的情况下，虾便会老老实实的了任你摆弄了。

2.在水流下细心的刷洗虾的人体清掉虾的身上的黏液。二次手术**，再剪虾的头和人体两边的壳挖去虾的腮。

3.支锅中，见热，放进大蒜，姜片进行爆香。倒如小龙虾，煸炒匀称。

4.放进生抽，叽汁，盐，良姜，朝天椒，白胡椒粉，少量水，稍煸炒，盖上煮。

5.直到滚了后，打开表盖炒糖色，这时候放进少量的糖。汤收干就可以。

小技巧筒子们啊：怎么煮全是本人爱好啊，不在乎的啦。。。要是是美味。口感适合就好呀。

红烧龙虾

原材料小龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，良姜

作法流程1：我这小龙虾买的是16块一斤，还算非常好的小龙虾，我买了30元钱的。买回来时一定要挑活的，不然死的多肉会很疏松，刷干净腹部，去头顶的须，去前小爪，把头部两边的壳裁开除去虾的鳃。

流程2：锅内底油烧开后下蒜头粒、生姜片，麻椒，茴香，大葱白进行爆香一下，然后添加辣椒干和良姜（目地是辣椒干不容易焦掉），随后立刻就往里倒清洗好的小龙虾。

流程3：煸炒两下小龙虾立刻便会发红，添加米酒、生抽并持续煸炒。

流程4：倒进水刚开始烧煮，放些盐和少量的糖开展提鲜。一直用低火慢炖，将料汁烧到快收干。在清炖的全过程之中还可以尝一尝汤的味儿，喜爱有味道的能够随时随地补上些口感进来。

流程5：好啦，料汁快收干时就可以起锅了，撒上点葱段装点就可以了。那样，一份美味的红烧龙虾就公布了。

流程6：假如你喜爱还可以*终撒上点白胡椒粉（视本人需要）。此次我烧的小龙虾并不是自傲，口感真的很不错。小龙虾吃起來较为舒服，但亲自动手解决小龙虾是要花些时间的。

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