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乳糖可以在固体饮料里添加，它不属于食品添加剂而属于食品辅料(如蔗糖，淀粉等)
乳糖的作用:①
发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
②
为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
③
对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
④
对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
不过要注意乳糖不耐症哦!
乳糖在消化道中须经乳糖酶的作用，水解为葡萄糖和半乳糖而后被吸收。当乳糖酶因先天性、原发性、或续发性等原因而致活性降低或缺乏时，乳糖无法被水解而产生渗透压的影响效应。一方面，这使消化道中液体负载增加，加速肠管蠕动，导致水样腹泻。另一方面，乳糖在肠道中亦可能被细菌发酵产生乳酸和二氧化碳，前者会使肠管中液体载负量增加，使肠壁扩张与加速蠕动，而二氧化碳等气体的产生，则会有腹胀、腹痛或放屁等现象。上述因乳糖不能被消化吸收所导致的种种影响，称为乳糖不耐症。乳糖不耐症是一种隐性的遗传缺陷，是因为分解乳糖的酵素beta-galactosidase缺乏所引起。负责制造
beta-galactosidase
的基因位在人类第二对染色体上，简单的说就是因为这个基因不健全，使小肠绒毛细胞无法制造beta-galactosidase，
因此无法将乳糖分解为葡萄糖和办乳糖以供人体利用。
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泰国菜调料有哪些种类？
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介绍调味料的基本种类和六种健康调味料
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！民以食为天，但很多时候又是病从口入。因此人们大多在饮食烹饪上都会下意识地多加注意，务求能做出又健康又美味的食品。很多人的选择是从主材下手，尽量多吃健康食品，但其实调料也很重要。下面看下调味料的基本类型介绍和6种健康调料：调味料的基本类型介绍1、针对不同食物原料开发的方便复合调味料。如鱼、肉、海鲜食品具有特定的风味，很多消费者不了解如何分别使用香辛料达到*佳的效果，而餐饮工业化进程的加快，也对厨师的上菜速度提出了更高的要求。开发出来的
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厨房常用调味料的分类及各种调味料的用法介绍。
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烧烤必备调料，推出一站式烧烤
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！在我们的生活中总是会有一些物品可以起到意想不到的作用，有许多的小窍门在我们的生活中，而各种各样的小窍门的存在不仅是我们的生活更加便捷，也为提**活的质量。接下来烧烤必备调味料，烧烤需要准备什么调料?烧烤的主要调味料调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。烧烤需要准备的
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调味料保税区配送，调味料保税区贴标服务
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调味品的营养价值，调味品的各种功能。
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！味精：它既是一种调味品，也是一种营养品。其主要成分谷氨酸钠本身就是营养物质——一种组成蛋白质的氨基酸。由于脑组织能氧化谷氨酸产生能量，促使脑神经疲劳得到恢复，因此味精可作为中枢神经和大脑皮质的“补剂”。另外，常食味精还有一定的保肝功效。醋：醋是以粮食、糖类和酒糟为主要原料经发酵制成的。醋有改善味道，软化植物纤维素和促进消化的作用。同时，还能溶解动物性食物中的骨质，增加人体对钙、磷的吸收。所以，醋是膳食中重要的调味品之一。另外，我们炒
0评论2023-04-17300
