很多甜品都需要用到黄油，为什么要用黄油而不是其他的植物油或动物油呢？

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由于；按加工工艺不一样又分成发醇黄油和一般黄油。发醇黄油是运用乳酸菌饮料将淡奶油优先发醇再提炼出而成，而一般黄油则根据淡奶油的拌和，压炼立即做成。发醇黄油在加温的时候会造成浓厚的酸香气，特别适合做含油率比较大的甜品产品。

把新鲜牛奶进行拌和以后顶层的粘稠状物件滤掉一部分水份以后的物质。 植物油是由不饱和脂肪和凡士林结合而成的化学物质，普遍分散于自然中，是以绿色植物的果子、种籽、胎芽中取得的植物油脂。如食用油、大豆油、亚麻籽油、篦麻油、茶籽油等。

黄油从牛乳中提炼出而成，因而黄油中除开人体脂肪，还带有水分。通常黄油的脂肪率在80%以上，水分在17%下列。开酥用的块状黄油，因必须它有更快的可塑性，因此它的人体脂肪会更高一些，水分更低。

面糊里的黄油使面团的可塑性更强，可塑型更强；这一点在蛋糕中突显的更加显著。将变软后的黄油匀称的揉入面糊中，由于黄油有不错的破乳性，因而可以锁定面糊中的水分，更改面糊的湿黏性，使面糊的可塑性有一定的提高。可塑性好的面糊掺烧后膨胀系数也会更好，制成品吐司面包口味更膨松绵软。

在烤制全过程中可以给产品产生口感，香味和色彩上的转变；黄油中富含蛋白，碳水化合物和少许的糖分，在加温时可造成美拉德反应，使制成品上色的与此同时，释放出来淡香的，甘甜的气味。

可以减缓制成品成品的衰老全过程；生坯在通过烤制后，内部结构的水分会逐渐的汽化，在水分挥发的历程中，木薯淀粉因衰老而转变，这一环节便是吐司面包的衰老全过程。添加植物油脂的吐司面包，在某种意义可以避免水分的挥发，破乳存有于吐司面包中的自由水，进而实现锁定水分，减缓木薯淀粉衰老和吐司面包硬底化的全过程。

不是。

事实上这是日本很常见的一种饮料，在日本统称为“ラムネびん饮料水”其实就是汽水，有很多不同的品牌和口味，只不过用了很特殊的瓶子包装起来。

这种饮料包装用的瓶子叫做Codd-neckbottle，是由英国人Codd在1872年发明。在当时欧洲的初代肥宅们就已经开始喝上带有碳酸的饮料或者苏打水，但是早期的碳酸水是使用软木塞和玻璃瓶包装的，开过香槟的朋友都知道软木塞搭配瓶里的气泡稍不注意就很容易伤到人，而且碳酸水这种快消商品使用软木塞成本会很高，所以Codd-neckbottle诞生后很快便占领了市场，并在1887年进入日本。

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