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饮料为什么会有沉淀物?

2023-08-05 09:125340

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!

为什么果汁会有沉淀?原来果汁根据生产工艺可分为浊汁和清汁。橙汁和桃汁等属于浊汁产品,其中含有大量的自然果肉和纤维素。随着时间的延长,由于重力的原因,果肉和纤维素会自然沉降到包装容器的底部。所以,沉淀是一种正常的物理现象。清汁(苹果汁)是经过澄清、过滤等工艺制成的,所以不会涌现果肉和纤维素的沉积。

另外,每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁含量的清楚标识。比如:果汁浓度≥10%,果汁浓度≥30%。果汁浓度=100%等。果汁浓度越高,原果汁含量越多,口感越好。

据路透社报道,波兰科学家在研讨中创造,有沉淀的果汁由于含有更多的抗氧化剂,其益处远比清澈透明的果汁要多。一方面,有沉淀阐明果汁内含有的果肉和纤维素被原封不动地保存了下来。果汁中丰盛的纤维素,能够吸附胆固醇,增进肠道的蠕动。这对人体非常有利。另一方面,这一最新研讨报告也告诉我们,有沉淀的果汁抗氧化剂的含量大,可以下降动脉硬化的风险,减少心血管疾病的发生。记者就此题目,专门连线了中国食品科技学会副理事长蔡木易。

蔡木易表示,果汁里有沉淀物属于正常的物理现象,对人体没有任何的副作用。像橙汁和桃汁这类浊汁产品有沉淀物,充分阐明了该果汁的养分很丰盛。

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