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安赛蜜学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K），是一种健康新型高强度甜味剂。其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。欧美发达国家自80年代以来，已广泛应用于食品、饮料与医药品等方面。
安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长期稳定性等特性，使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中, 作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同时又大大降低成本。并使饮料稠度、粘度增加。 安赛蜜由于其甜度大、水溶性好，在饮料生产中，可以减化工艺，减少投料工序人力及时间。并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象
由于A-K糖水溶液的稳定性高，因此非常适合用在低能量饮料中，如单独使用只要800~1000mg/L即可达到满意的甜度。也可与糖，其他碳水化合物，糖的代谢品，其他甜味剂使用，合用时各种成分的优点得到合并，经常得到技术上，口感上以及经济上的好处！
阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）有些特殊，它是一种人工合成的肽类物质，但其合成原料中的天冬氨酸和苯丙氨酸是人体可以利用的氨基酸。对于无糖食品，今年5月1日开始实施的《食品营养标签管理规范》中有明确标准，要求每100克固体或100毫升液体糖含量小于等于0.5克。
生产的饮料中最近被告知，阿斯巴甜在饮料中的使用量是小于百分之0.1.阿斯巴甜可用于甜食：最大使用量0.3%，用于胶姆糖：最大使用量1%，用于饮料：最大使用量0.1%，用于早餐谷物：最大使用量0.5%。
GB2760-2007标准第181页，序号62。阿斯巴甜可在各类食品中按生产需要适量使用的甜味剂。
果胶对酸性乳的稳定效果果胶作为酸奶的稳定剂非常有效,现在广泛应用于酸乳酪饮料等的酸性乳饮料中。在酸性乳中添加必需量的果胶,使产品中的酸乳粒子的表面被果胶分子覆盖,粒子均带负电荷,互相排斥而得以稳定,即使再经加热杀菌也不会发生凝乳和沉淀现象。此稳定效果是由于果胶分子中含有半乳糖醛酸的甲酯部分吸附于酸乳粒子上,亲水性的半乳糖醛酸部分(带负电荷)则剩留在乳清层内的那种状态。
乳酸饮料0.1％-0.4％。 果汁0.05％-0.2％ 粒粒橙及带果肉饮料0.1％-0.2％
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