【皮皮虾】椒盐皮皮虾怎么做——椒盐皮皮虾怎么做

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。那么皮皮虾该怎么吃呢?椒盐皮皮虾分享给大家!

食材：

主料：皮皮虾500g

辅料：油适量椒盐适量葱适量姜适量蒜适量黑胡椒粉适量

做法：

1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。

2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。

3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。

4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次*多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。

5.重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。

6.另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

7.锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

以上就是椒盐皮皮虾的做法，剥皮皮虾首先用剪刀剪掉脑袋，然后把它两侧的腿都剪掉。然后尾巴记得要剪个三角，因为尾巴里有籽，这个不能浪费。然后两边沿线剪开，然后顺势向上一掀开，完整的一个皮皮虾的**就已经在你眼前浮现啦~

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